Apple watch 3 程式關閉與line問題 - iOS

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我確定問問題前我有爬過文、查閱過精華區與置底，我真的找不到我問題的解答。
我保證我的問題和盜版沒有任何關係，若以上有虛假，版主可逕行處分
發問請附上iOS版本、機種等相關資訊，方便板友判斷問題所在喔
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小弟最近購入apple watch3
想請問一下使用上要怎麼真正把程式關閉呢？
而不是只把背景應用程式移除而已，如iphone關閉KKBOX背景程式歌曲就關了，但watch關
閉了但音樂還在，是否沒有完全關閉！？

另個問題是line於程式怎麼使用隨手寫回覆呢？而用語音輸入為什麼總是英文還要自己切
換成中文呢，有辦法固定在中文嗎？

謝謝各位大大耐心回覆！！

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