iPhone4之拯救我老爸 - iOS

不好意思,小弟是Android的使用者
許多問題真的很不了解才來問各位問題

由於家中老爸之前跟人買了一台二手的iPhone4(版本5.0.1)
重點來了,雖然之前我還有在用iPod touch(沒有任何改機動作)
但是我爹跟人買的好像是所謂的"越獄機"
所以以下有幾個問題想要請教：


1.很多App是前一個人內建的,刪也刪不掉也不能更新
(會出現前一個人的帳號,對方當然不會給帳號密碼)
想問是不是Apple有限定哪些app是哪個帳號下載的才能處裡?
如何才能刪掉(或更新)先前的app?

2.老爸說他想要升級,有查過網路說「越獄升級會變黑磚」
所以之前都請老爸不要升級,但是Apple有很多app有版本的限制
老爸三天兩頭的就想要升級,所以現在想要幫他備分在電腦後
還原至原廠設定,然後升級(iPhone4可否升級到iOS7.1.2?)
亦或是自己上網學越獄(實在不清楚"越獄"跟"版本"有沒有關係)

3.老爸想要開Mail裡的Word檔案,但是他只有顯示"列印"的選項
是否要下載相關App才能下載並且閱覽?

以上,希望大家可以幫幫忙,給個網址讓我自己爬文也好^^謝謝

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