itunes 還原問題 - iOS

各位好

小弟手機i6 plus 版本9.2.1
line壞了想備份重灌
但怕升到ios 10 恢復會有問題

想請問

1.我如果用itunes重置iphone
不按更新
版本還會是9.2.1嗎?

2.要恢復備份一定要重置手機嗎?

3.是否可以直接對itunes備份檔按顯示於finder
並直接整個資料夾複製到外接硬碟去?
我爬了很多文都爬不到都是教改路徑...
然後按了封存 就不會再被新備份覆蓋了對吧！？

謝謝！！

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