備份檔的大小及換新電腦備份的問題 - iOS

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我確定問問題前我有爬過文、查閱過精華區與置底，我真的找不到我問題的解答。
我保證我的問題和盜版沒有任何關係，若以上有虛假，版主可逕行處分
發問請附上iOS版本、機種等相關資訊，方便板友判斷問題所在喔
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大家好!
想請問兩個問題，

我的是iPhone 4S 32G，
備份後的資料夾大小是12G多，
手機內顯示已使用的容量是20G多，
我認真的把手機的設定裡顯示的各App、照片等的
使用狀況的容量相加是近14G，
這樣的備份檔大小是正常的嗎?
我記得系統原本就就佔了大約4G左右的樣子。

以前曾經更新iOS時當掉後靠備份回復，
記得當時好像是一個抓影片的App裡的影片沒回復回來，
因為它App本身的設定裡可勾選備份時要不要備份影片的選項，
當時我並沒勾選，所以沒備份到，
有那次經驗後我就都有勾選。

想確認目前這樣的備份檔大小是否正常
是因為擔心之後萬一需要回復備份，
不曉得會不會又漏了什麼。

另一個問題是今天剛入手了MacBook，
目前是Windows系統下用iTunes備份在外部硬碟，
爬文看到說一台iPhone是可以備份在多台電腦的，
這樣的話是不是不用搬備份檔案，
直接在新的MacBook上接上iPhone及iPad再備份在另一顆硬碟也ok?
如果我不搬iTunes上的同步檔案，
直接在新機的iTunes上重新選音樂檔案重做同步可以嗎?
還是說影響到的不只音樂跟鈴聲，連App那些都會不見?
一定要搬iTunes的資料?

已爬過文，
但因為很久沒換電腦加上是轉到第一次使用的MacBook所以比較緊張，
想確認一下我的認知是否有出入，
謝謝大家耐心看完長文:)





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