如何還原iphone但不同步app? - iOS

各位板友好~這個問題有爬文過但似乎沒有發現相同的狀況~
我是iphone5 6.1.2 JB
之前有做過完整的備份(app都有傳送到電腦中)
但因為覺得目前app太多太雜 希望只回復iphone的其他設定、音樂、鈴聲等等
app我想要自己重新再用itools裝

但我在回復之前的備份時 itunes會自動跑還原的流程
還原完設定之後 就開始還原我之前傳送的app

我在還原到app的步驟時先按了停止
然後嘗試在app那頁取消勾選我不想安裝的app 然後按套用
但是套用完 發現itunes還是繼續同步我原本備份的內容
等於我之前取消勾選的那些app 根本等於白做工

因此想請問 是否再還原備份時 一定要等他的還原全部跑完
我再去app頁取消勾選我不需要的app呢?

還是可以在還原的過程中 我就可以不要同步電腦中的app?

謝謝!

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