存錢用食譜 - 鍵鼠

看來不少人要勒緊褲帶買, 不過老是吃泡麵也是不好吧,
要是住的地方能開伙, 自己煮一點東西應該不是太困難,
現在青菜又便宜, 我家附近的青菜賣場還打出三把60圓
害我今天一口氣買了兩把空心菜跟一包青江菜...Orz
我真是禁不起特價......

回到正題, 提供一些簡單好煮的東西, 住外面還蠻方便的...

洋蔥蛋：
洋蔥是好用好用的食材, 切個1/4用油稍微煎焦,
打兩個蛋, 蛋裏面記得加點鹽, 一道洋蔥蛋就可以配白飯了~

豆腐燉肉：
這很快, 用個湯鍋加上鰹魚粉煮高湯, 煮的時候, 用另外一個煎鍋,
不用放油先煎點洋蔥, 等鍋熱了, 洋蔥香味出來時加上油跟肉片,
肉的話敢吃肥的可以買五花肉片, 會有比較多油, 建議用豬肉
(超市賣的特價火鍋肉片就可以), 因為用牛肉老的快, 要比較注意火跟放入的時機,
豬肉就不用理他了, 加入油跟肉片後, 炒到肉半熟(有點粉紅色),
把這些東西加入高湯裡, 高湯這時候應該已經滾了, 加進去之後把上面的浮渣撈掉,
把豆腐切塊加進去, 再加點醬油(這邊可以加日式醬油或是台式的薄鹽醬油)
蓋蓋子(要是牛肉就要這時加), 看你要燉多久吧, 燉久點的話,
豆腐會入味, 洋蔥也會軟掉, 湯會比較甜, 這道菜配飯很下飯,
要是煮淡點可當湯喝~

馬鈴薯燉肉：
參照前一道菜, 加高湯時醬油比較少一點, 不用加豆腐(你要吃也是可以加)
然後加入紅蘿蔔半條切塊, 馬鈴薯去皮切塊就好了, 喜歡日式風味的人
可以加入切片的牛蒡跟蒟蒻~

豬肉味增湯：
同上上道, 不過不用炒洋蔥, 直接熱油炒完肉提味之後
加高湯跟豆腐, 不用加醬油, 加味增就會鹹了~ 可以加入紅蘿蔔跟蒟蒻,
起鍋前切點蔥加進去煮開.

煎香菇：
我蠻愛吃香菇的, 乾香菇用水泡開(可以冰在冰箱裡泡, 會更甜),
泡一個晚上差不多, 水倒掉, 把香菇洗淨, 去梗, 鍋子熱一下,
用奶油或是乳瑪琳一面各煎一分鐘, 記得煎的時候兩面都要灑點鹽, 就很好吃了~

香菇蘿蔔湯：
這邊可以變化, 本來是蘿蔔排骨湯, 不過因為排骨要先燙過去腥, 我怕麻煩...XD
所以改用乾貨的香菇代替提出甜味, 香菇處理法一樣, 不過要是臨時要作,
可以直接泡水, 上面用個小盤子壓著讓他完全泡到, 放進微波爐微個三分鐘(600w),
有差不多的效果, 香菇泡好之後, 白蘿蔔去皮切塊(不想煮太久的話, 皮多去一點),
加入鰹魚高湯粉或是鮮雞粉(可用雞湯塊代替), 水開以後關小火燉久一點,

要是想改變成其他的燉湯, 有雞腿跟排骨可以選擇, 前提都是下鍋煮湯前要先燙過,
要是不想用燉的, 東西處理好之後放進電鍋按下開關也可以~
不過外鍋記得放約3/4碗水~

我現在就想到這些, 要炒的菜會比較麻煩煙又多一點, 所以就先不提了~

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