想詢問Debian下的幾套軟體 - Linux

目前剛使用Debian6.0.3
我是只安裝基礎系統沒有圖像化桌面
後來加裝精簡的xorg+陽春的icewm
再加上一個iceweasel
因為沒有安裝gnome
所以我的桌布要自己用.xinitrc來設定開機永久桌布
因為想從頭學
不打算直接安裝很多人說方便的gnome
但是問題來了
因為aptitude的套件大部分都是英文
雖然會用中文進行分類
但是我還是不懂套件的作用
所以我想直接詢問
Debian下
最好的影片播放器是什麼?(支援影片最多的)
音樂播放器是什麼(支援格式最多的)
最好用的燒錄軟體是什麼?
目前知道有gredit看txt檔，還有geeqie看圖片以及openoffice
還有什麼遺漏的請指教
順便詢問
Linux如何防範別人不軌想亂訪問我的電腦來取得控制權?

--