有沒有人熟純文字的編碼? - MAC

想請教一個問題是我在對岸抓了一個純文字檔案

根據網站的敘述是UTF-8 簡體編碼，

由於我不是很懂簡體，所以我直接在PD裡面的winxp用convertz轉成big5繁體

轉完之後我用notepad確認過的確是繁體字，然後丟到我MAC上的資料夾中，

此時用texteditor開啓就會顯示UTF-8編碼已更動過檔案編碼格式無法開啓，

所以狀況是連看都看不到字直接回應無法開啓此檔，後來我去更改開啓預設的

編碼為繁體中文(TEXTEDITOR裡有很多種繁體中文的default編碼設定）我全部試過

一輪還是無法開啟，最後我google到解決的方法是我把原始的簡體檔案

下載下來用conv這個軟體直接轉成繁體後就可以順利開起來，

而一樣是轉成big5，請教板友convetz轉的big5與mac osx底下軟體轉的big5

有什麼不同之處導致文字編輯軟體無法開啓嗎?

這邊順便附上conv的網址:

http://badrobot.me/conv/

另外請問有沒有文字編輯軟體是可以打開各種編碼且可以自由轉換不同編碼的?
(付費或免費都可以，以方便好用為主）

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