如何將檔案中的8進位跟ASCII轉成16進位 - Linux

如題，如果我有個LOG檔如下：
write(4, "\240", 1) = 1
read(4, "_", 1) = 1
write(4, "\n", 1) = 1
read(4, "\365", 1) = 1
write(4, "P", 1) = 1
read(4, "\257", 1) = 1
write(4, "\5", 1) = 1
read(4, "\372", 1) = 1
write(4, "\375", 1) = 1
read(4, "\375", 1) = 1
read(4, "e\200", 2) = 2
那我能夠用Shell Script去把裡面的8進位跟ASCII轉換成16進位嗎？
我有試著研究了sed跟awk....不過感覺好像沒辦法做到？(或是我功力太淺了)

另外順便再問一下，為何我用strace去抓出來的東西都是用8進位顯示呀？
然後128以下的就顯示成ASCII，這樣真的有夠難讀的耶，
好像也沒看到參數可以改成16進位，而且好像8進位在LINUX很常看到，
這是為何呀？

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尋找理想中的房子～

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